Có nhiều cách để ngâm ớt cay. Một bộ các loại thảo mộc và gia vị bổ sung có thể rất khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của bà chủ nhà. Nhưng ngay cả khi bạn chỉ cho hạt tiêu, muối và giấm vào lọ, việc chuẩn bị vẫn sẽ thành công.
Ớt cay, không giống như đồng bào Bulgaria của họ, có khả năng sinh sản cao hơn. Đồng thời, sự khiêm tốn của nó trong trồng trọt (trên cánh đồng mở, trên ban công, ở nhà trên bậu cửa sổ) cho phép bạn thu được sản lượng cao hàng năm. Theo quy định, ớt nóng được sấy khô, ướp muối, thêm vào bằng cách ngâm các loại rau khác, nhưng việc chuẩn bị cho mùa đông như ớt cay cũng có thể. Chỉ những người không thích món cay mới nên tính đến việc hương vị của chúng sẽ không mềm hơn khi ngâm, ngay cả khi một tỷ lệ đáng kể đường được thêm vào.
Chuẩn bị ớt cay cho dưa chua
Bất kỳ giống nào với mức độ nghiêm trọng yếu, trung bình hoặc mạnh đều được ướp. Sự lựa chọn màu sắc và mức độ trưởng thành cũng không thành vấn đề. Một số bà nội trợ thích cuộn những quả được chọn có màu đỏ độc quyền vào ngân hàng, trong khi những người khác thích những quả xanh non, vì chúng kém sắc. Có một số sự thật trong điều này, nhưng hơn tất cả đều giống nhau, sự đau đớn phụ thuộc vào sự đa dạng. "Cái ác" nhất, như một quy luật, là những giống có quả nhỏ.
Hầu hết vị đắng được tìm thấy trong hạt và tĩnh mạch mạng, vì vậy nếu bạn cắt hạt tiêu thành miếng mà không gọt hạt, món ăn sẽ sắc nét hơn so với toàn bộ vỏ. Vì lý do này, hạt tiêu đắng được ngâm cả quả, và để thuận tiện hơn khi ăn và để có vẻ ngoài đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, họ không còn cắt đuôi.
Vì các tạp chất có thể vẫn còn trên bề mặt thô ráp của đuôi ngựa, hạt tiêu phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và làm khô nhẹ trước khi đặt vào bình. Theo một số công thức nấu ăn, ớt cay chần trong 3-4 phút, nhưng yêu cầu này cũng là tùy chọn. Nếu bạn sơ chế, sau đó bạn có thể thực hiện với việc đổ nước ướp một lần. Nếu không, bạn cần 2-3 lần trám.
Trên thực tế, các thao tác với hạt tiêu kết thúc trên này và bạn cần bắt đầu chuẩn bị lon để ngâm. Thật vậy, một số đầu bếp vẫn tạo ra những vết cắt nhỏ gần cuống rau, để chắc chắn rằng không có không khí bên trong. Không nên làm sạch hoàn toàn các nội dung bên trong vỏ quả, điều này chỉ được thực hiện với các loại trái cây không đáng tin cậy đã bắt đầu xấu đi.
