Heo con chiên hoàn toàn hoặc thịt cừu trên nhổ - có thể hiệu quả hơn trên bàn lễ hội. Công nghệ nấu ăn đã được phát triển trong nhiều thế kỷ, trước đây, toàn bộ xác bò hoặc lợn được nướng, ngày nay nó có vẻ quá đắt và dài. Xiên nướng có thể được thực hiện độc lập bằng cách chọn các tham số cho một chảo và món nướng cụ thể.
Xiên kim loại
Một lựa chọn đáng tin cậy sẽ tồn tại trong nhiều năm là một nhổ bằng thép thanh. Sản xuất của nó sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn, nhưng sẽ trả hết tiền lãi. Điều quan trọng là chọn kim loại phù hợp - đây phải là thép không gỉ mật độ cao. Không sử dụng các thanh vật liệu hợp kim, bao gồm chì, kẽm, thiếc, bismuth.
Để có sức mạnh lớn hơn, tốt hơn là sử dụng không phải một, mà là nhiều thanh, hàn hoặc xoắn chúng với nhau. Đồng thời, ít nhất một trong số chúng phải đủ dài để nằm trên giá đỡ của bộ phận hỗ trợ của lò than. Tổng độ dày của kim loại có thể thay đổi tùy thuộc vào trọng lượng của thịt. Đối với xiên thường 100-200 g, xiên dày 0, 7 cm là phù hợp, một thân thịt thỏ hoặc gà có thể chịu được một thanh dày 0, 9-1, 7 cm, nấu thịt cừu hoặc lợn cần có cấu trúc chắc chắn hơn - ít nhất là 1, 2-1, 5 xem
Điều quan trọng là chọn mặt cắt chính xác của xiên. Nếu nó tròn, thì việc chiên thịt không xương có thể là một vấn đề, ngay cả với răng thừa. Xiên phẳng có khả năng không đủ mạnh và sẽ uốn cong dưới trọng lượng của thân thịt. Lựa chọn lý tưởng là một phần hình tam giác hoặc hình vuông, thịt sẽ không quay và trượt.
Đảm bảo hàn ít nhất một cặp răng vào xiên để giữ thịt và tay cầm cong dài để xoay. Thật thuận tiện nếu có thể cố định bất kỳ vị trí quay nào trên lò than.
