Một chảo rán là dụng cụ nhà bếp mà không có nó, không thể nấu các món thứ hai và thứ nhất ngon, nước sốt và toppings cho bánh nướng, và chỉ đơn giản là rang hạt cà phê, các loại hạt và hạt. Trong bếp, bà chủ nhà, người yêu thích và biết nấu ăn, sử dụng nhiều chảo rán với kích cỡ và mục đích khác nhau, nhưng bộ này cũng chứa chảo Teflon. Khi chọn một chiếc chảo như vậy, bạn cần xem xét các tính năng của vật liệu này.
Các tính năng của chảo phủ Teflon
Teflon là một chất tổng hợp được tổng hợp trong các phòng thí nghiệm hóa học của công ty Mỹ DuPont vào cuối những năm 30 của thế kỷ trước. Đặc điểm đặc trưng của vật liệu này là tăng độ trượt và khả năng chống chịu cao với tác động của các chất gây hại như kiềm và axit. Những phẩm chất này của Teflon cho thấy các nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn sử dụng nó như một lớp phủ bên trong để chiên chảo và hầm, dụng cụ nấu dùng để chiên thức ăn trong khi nấu.
Lớp phủ Teflon có tính dẫn nhiệt cao và bạn có thể chiên nó gần như không có dầu, điều này cho phép bạn giảm lượng chất béo, điều đó có nghĩa là làm cho thực phẩm lành mạnh hơn. Nhưng Teflon cũng có nhược điểm - ở nhiệt độ cao trên 200 ° C, sự bay hơi của các chất có hại trong thành phần của nó bắt đầu, và, ngoài ra, nó rất nhạy cảm với thiệt hại cơ học.
Thông số chính phụ thuộc vào chất lượng của chảo Teflon, trên thực tế, chính là chảo: vật liệu mà nó được tạo ra, phương pháp sản xuất, độ dày của đáy và tường. Do đó, để đưa ra lựa chọn đúng đắn, trước hết, cần chú ý đến những đặc điểm này.
Nếu bạn muốn mua một cái chảo để chiên thịt và cá, hãy chú ý đến những cái có đáy nổi lên - cái gọi là chảo nướng. Trên chúng, các sản phẩm ít tiếp xúc với bề mặt đáy và ít bị cháy hơn.
