Hiện nay, một chiếc chảo chống dính đang có nhu cầu lớn trong số những người mua. Nó có một số lợi thế so với các mô hình thông thường. Ví dụ, một chiếc chảo như vậy sẽ giúp nấu thức ăn với một lượng dầu tối thiểu, và bây giờ, như thực tế cho thấy, nhiều người cố gắng tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, trong đó ngụ ý ít tiêu thụ thực phẩm béo, ngoài ra, dầu được tiết kiệm.
Một chiếc chảo rán có lớp chống dính không đòi hỏi các thao tác phức tạp trong quá trình chăm sóc nó. Theo tất cả các quy tắc cho việc sử dụng nó, nó sẽ phục vụ chủ sở hữu của nó trong một thời gian khá lâu. Chảo chống dính không cần phải rửa. Chỉ cần lau nó bằng khăn giấy và một miếng vải mềm sau khi nấu xong.
Lớp phủ của chảo có thể được chia thành nhiều loại, về cơ bản bao gồm polytetrafluoroetylen. Nhưng các nhà sản xuất đã thay thế một cái tên dài và phức tạp như vậy bằng một từ đơn giản và dễ hiểu.
Tiêu chuẩn trong nước ngụ ý rằng độ dày của lớp phủ chống dính tối thiểu phải là 20 micron. Nếu các thông số này được quan sát, chảo có thể phục vụ lâu hơn nhiều. Lớp phủ Teflon thật phải hơi nhám, và độ mịn hoàn hảo của nó cho thấy hàng hóa chất lượng thấp và giả.
Chảo rán có lớp chống dính rất dễ trầy xước, do đó, khuấy thức ăn hoặc bật thức ăn lên trên nên được thực hiện bằng cách sử dụng vật liệu silicon hoặc gỗ. Nếu lớp phủ bị hỏng, nó bắt đầu đánh dấu. Các nhà khoa học từ lâu đã không thể đồng ý về sự vô hại của thực phẩm được nấu trong chảo Teflon ở nhiệt độ hơn 200 độ. Một số người tin rằng ở chế độ nhiệt độ cao như vậy, Teflon phân hủy các thành phần dễ bay hơi có hại.
Lớp chống dính của chảo thường được phủ theo hai cách - đây là phun bằng súng phun và vặn, trong đó chế phẩm được đặt trên các con lăn, di chuyển một số lần nhất định trên bề mặt của chảo tương lai. Knurling được coi là một lựa chọn kinh tế và năng suất cao hơn, nhưng liên quan đến việc có được một lớp phủ mỏng, chảo sẽ phục vụ ít hơn nhiều.
Thông thường, chảo chống dính được làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ, và mỗi loại vật liệu này đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Chảo làm bằng nhôm có thể được đúc và đóng dấu. Để dập, một tấm nhôm được lấy, một đĩa được cắt từ nó, sau đó được đưa ra hình dạng mong muốn bằng cách sử dụng một máy ép đặc biệt. Tuổi thọ của các mô hình được đóng dấu không dài lắm và nó hoàn toàn phụ thuộc vào độ dày của tấm được chụp. Với độ dày đáy dưới hai mm rưỡi, chảo không tồn tại quá hai năm. Các mô hình mỏng rất dễ biến dạng, đó là lý do tại sao lớp chống dính cũng bị nứt. Độ dày tốt nhất được coi là độ dày ba mm. Mô hình đúc của chảo được thực hiện bằng cách đổ nhôm mở rộng trước vào khuôn. Phương pháp sản xuất này giúp có được đáy dày hơn khoảng 6 - 7 mm. Cuộc đời của những người mẫu này để lại ít nhất năm năm.
Chảo inox khá nặng, và do đó ổn định. Tuy nhiên, các chuyên gia không khuyên bạn nên để chúng trên lửa mà không có thức ăn, vì nó có thể tạo thành vết màu xanh lam.
Bây giờ ở các thị trường bạn có thể bắt gặp rất nhiều hàng giả chất lượng thấp có hại cho sức khỏe, vì vậy bạn nên mua chảo rán ở các cửa hàng nơi có chứng nhận xác nhận chất lượng được đính kèm. Chảo càng nặng, nó sẽ càng tồn tại lâu và giá được đặt cho nó càng nhiều.
