Pho mát Cottage là một sản phẩm sữa ngon và bổ dưỡng, một nguồn protein động vật và canxi hoàn chỉnh. Phô mai làm tại nhà khá đơn giản để chuẩn bị và hữu ích hơn nhiều so với mua tại cửa hàng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cơ sở để chuẩn bị phô mai là sữa bò tự nhiên, không có nghĩa là tiệt trùng. Từ ba lít sữa bạn sẽ nhận được khoảng 1 kg phô mai, nghĩa là tỷ lệ từ ba đến một. Lần đầu tiên, bạn có thể thử nghiệm với một lít sữa để không hối tiếc sản phẩm trong trường hợp thất bại.
2
Để sữa ở nhiệt độ phòng, nó sẽ chuyển sang chua. Khi một khối dày của các cục trắng xuất hiện trong ngân hàng, bạn có thể bắt đầu làm phô mai. Đối với tình trạng sữa này, trung bình, mất khoảng hai ngày.
3
Quá lâu, sữa chua sẽ cho phô mai quá chua. Với kinh nghiệm, bạn sẽ hiểu khi nào là tốt nhất để dừng quá trình và bắt đầu nấu ăn.
4
Đổ sữa chua từ từ vào chảo, không khuấy hoặc lắc. Đặt nồi trên lửa nhỏ nhất. Đun sữa cho đến khi tách sữa.
5
Đun sôi và quá nóng sữa không được phép. Nếu không, có được phô mai "cao su". Sau khi lấy phô mai ra khỏi bếp, để nguội.
6
Lấy một miếng gạc, gấp nhiều lần và cho vào một cái chao. Các cạnh của gạc nên vượt ra ngoài colander.
7
Các nội dung được làm mát của chảo được đặt trong một cái chao. Nếu bạn muốn, bạn có thể thu thập váng sữa trong một thùng chứa riêng biệt để chuẩn bị một thức uống sữa lên men từ nó.
8
Bạn có thể vắt phô mai bằng tay, nếu không nó sẽ quá khô. Buộc gạc vào một nút và treo nó. Để huyết thanh còn lại chảy ra tự nhiên.
9
Ngay khi váng sữa ngừng nhỏ giọt bằng gạc, phô mai của bạn đã sẵn sàng. Mở rộng miếng vải mỏng và đặt phô mai.
10
Thay vì sữa chua, bạn có thể sử dụng kefir hoặc sữa chua. Điều kiện duy nhất: thiếu màu nhân tạo và các chất phụ gia khác trong đó.
11
Giữ sản phẩm kết quả trong tủ lạnh, vì nó có xu hướng xấu đi nhanh chóng. Từ phô mai nhà làm, bạn cũng có thể làm phô mai nếu bạn muốn.
