Thật không thể tưởng tượng một ngày không có một lát bánh mì có hương vị. Để chuẩn bị ổ bánh mì thông thường nhất, chỉ cần trộn bột với nước. Kết quả là một sản phẩm tươi. Do đó, muối, đường, men, bột nở, dầu, các chất độn khác nhau được thêm vào bột. Bánh mì được sử dụng làm cơ sở cho bánh mì và bánh sandwich. Có nhiều loại giống, mỗi loại có một hương vị đặc biệt.
Bạn sẽ cần
- - men;
- - đường;
- - muối;
- - bột mì;
- - sữa;
- - hướng dương hoặc dầu ô liu;
- - Nước đun sôi.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bánh mì men tự làm
Đổ 3 muỗng canh vào một cái bát sâu. men khô chất lượng, 3 muỗng cà phê muối, 100 g đường, đổ 4 muỗng canh. dầu hướng dương và 700 ml nước đun sôi ấm. Bắt đầu đổ bột rây và nêm bột. Bột cho giai đoạn ban đầu sẽ cần 500 g. Phủ bột bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp. Khi nó tăng kích thước, thêm 500 g bột để tạo khối đàn hồi. Vò bột vào một cái bát lớn và phủ dầu thực vật, trở lại bát và đun nóng trong một lúc cho đến khi nó tăng thể tích. Hãy nhớ cơ sở bánh mì phù hợp và để nó trên bàn trong vài phút. Bôi trơn ba hình dạng cao bằng bơ và điền chúng không phải là tất cả các cách lên trên cùng với bột. Đặt các khuôn trong nhiệt để khối lượng tăng lên. Bật lò nướng ở 180ºС, nướng bánh mì trong 35-50 phút cho đến khi vàng nâu.
2
Bánh mì không bánh mì trong máy làm bánh mì
Rây 375 g bột vào tô. Thêm vào đó 4 g muối, 30 g đường, 20 g soda và axit citric. Đun chảy 75 g bơ trong bồn nước và trộn với các thành phần khô. Đun nóng một ít 200 ml sữa và đổ vào số lượng lớn. Đánh 2 quả trứng vào bột. Nhào đế đàn hồi và đặt nó vào bát làm bánh mì. Đặt một trong các chế độ phù hợp và nướng trong 40-50 phút.
3
Bánh mì pita Armenia ở nhà
4 g muối đổ 1 cốc nước nóng. Rây 750 g bột vào một cái bát sâu, đổ nước muối vào giữa, nhào bột. Nếu nó dính vào tay bạn, hãy thêm một ít bột rây. Đặt cơ sở sang một bên trong nửa giờ. Làm nóng chảo chiên trên lửa nhỏ. Chia bột thành từng miếng, cuộn từng chiếc bánh mỏng. Trải chúng lần lượt trên chảo, với sự xuất hiện của bong bóng và đốm nâu - bật ở phía bên kia. Đặt bánh mì pita đã hoàn thành vào một đĩa phẳng, rắc một vài giọt nước ấm và phủ một chiếc khăn sạch. Bánh kếp như vậy có thể được ăn với súp, cháo, được sử dụng làm cơ sở cho cuộn và bánh sandwich.
4
Focaccia phẳng Bulgaria
Nhào một chén bột, muối, 150 ml nước và 50 ml bột dầu ô liu mật độ trung bình. Đặt nó trong một cái bát và phủ một miếng vải hơi ẩm trong nước. Sau nửa giờ, chia phần đế thành hai phần và cuộn nó thành những chiếc bánh mỏng, giúp bằng tay - nhẹ nhàng kéo bột ra hai bên. Nướng 300 g phô mai cứng và rắc các lớp đã chuẩn bị. Bạn có thể nghiền bột với các loại thảo mộc thơm khác nhau. Khi lò nóng lên đến 220 độ, nướng focaccia trong 10 phút. Phục vụ bánh mì như vậy ngay lập tức để bàn, nếu không nó sẽ trở nên cũ. Đừng làm trước, bạn chỉ có thể chuẩn bị bột. Loại focaccia này phù hợp với nước sốt, nước sốt và các khối chất lỏng khác nhau.
Chú ý
Để nướng bánh mì sử dụng nhiều loại bột, chất lỏng, phụ gia. Các sản phẩm thu được luôn thu được một cách đặc biệt thơm và thơm.
Bài viết liên quan
Cách làm focaccia truyền thống
