Chảo chảo gang cũ từ thời Liên Xô là lý tưởng để chiên bánh xèo. Đây là những sản phẩm chất lượng nặng không cần chăm sóc đặc biệt. Chúng ta có thể cho rằng chủ sở hữu của họ rất may mắn. Tuy nhiên, thật đáng sợ nếu bất cứ ai không có "sự hiếm có" như vậy. Bạn có thể chọn một chiếc chảo chất lượng cao cho bánh kếp từ nhiều lựa chọn từ các nhà sản xuất hiện đại.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chảo để chiên bánh xèo nên bằng phẳng, với các cạnh thấp (lựa chọn tốt nhất là 1-2 cm). Trong một mô hình như vậy, bánh kếp có thể dễ dàng lật, ném lên (như các chuyên gia làm) và loại bỏ. Để bạn có thể bảo vệ tay khỏi nhiệt trong khi nấu, tay cầm của chảo phải dài.
2
Nó rất tốt nếu chảo pancake nặng, có cạnh dày và đáy. Đáy dày góp phần chiên bánh xèo và các thực phẩm khác tốt hơn. Ngoài ra, đặc tính này sẽ cho phép sản phẩm chịu được nhiệt độ nóng sáng cao mà không bị biến dạng.
3
Khi chọn chảo rán cho bánh kếp, điều quan trọng là phải xem xét các vật liệu mà nó được làm. Chất lượng và thời gian hoạt động của nó phụ thuộc vào yếu tố này. Tùy chọn gang và titan có đặc điểm tuyệt vời. Những món ăn như vậy sẽ kéo dài trong nhiều năm.
4
Các chảo gang có đáy dày, dễ dàng làm nóng và giữ nhiệt độ cần thiết. Nó là không phô trương trong việc để lại, chống trầy xước. Khi cấu trúc xốp của gang được ngâm trong dầu, một lớp chống dính tự nhiên được hình thành. Nó có giá cao hơn chảo mỏng, nhưng nó có thể tồn tại lâu hơn nhiều lần. Ví dụ, chảo chống dính cho bánh kếp sợ thay đổi nhiệt độ, nên rửa chúng sau khi làm mát, và bạn cần sử dụng một miếng vải mềm và một dụng cụ đặc biệt. Trong quá trình nấu, sử dụng thìa gỗ độc quyền, nếu không lớp phủ có thể bị hỏng. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định mua một chiếc chảo rán như vậy, hãy chọn một mô hình có đáy dày.
5
Chảo nhôm nhẹ và dễ sử dụng, nhưng tuổi thọ của chúng ngắn. Khi chọn chảo rán nhôm cho bánh kếp, một lần nữa, đáng để chọn một mô hình có đáy dày, vì một đáy mỏng của vật liệu này bị biến dạng ở nhiệt độ cao. Trong hầu hết các trường hợp, chảo nhôm bên trong có lớp phủ tanh, nếu bị hỏng, thực phẩm bắt đầu tiếp xúc với rỉ sét và các chất có hại.
6
Khi chọn chảo rán cho bánh kếp, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bên trong thiết bị hoàn toàn bằng phẳng, không có va đập và hố. Bên ngoài, đáy của sản phẩm có thể có gân. Điều này góp phần làm nóng đồng đều hơn và duy trì nhiệt độ lâu dài.
7
Việc lựa chọn chảo phụ thuộc vào bếp sử dụng. Chủ sở hữu của bếp gas nên ưu tiên cho các lựa chọn với đáy có gân để có được các món ăn nóng đều. Chảo có thành dày (ít nhất 4 mm) phù hợp với gốm thủy tinh, vì các tấm như vậy có nhiệt độ nóng sáng cao. Trên bếp điện, bạn có thể nấu bánh xèo bằng chảo có nhiều kiểu dáng khác nhau.
